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《茶言觀色品茶趣─臺灣茶風味解析》
作者不藏私分享一生專業積累，讓您一步步窺見臺灣茶的真實面貌！
臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果，茶人深厚的茶經驗以及個人茶知識心路旅程，以茶的四種風味解析。
【茶之源】探討臺灣茶的產地起源及歷史，了解多樣豐富的茶樹品種及採摘方式。
【茶之造】專業深度解析臺灣茶最重要的兩個製程-「發酵」及「烘焙」對品質的影響。
【茶之飲】探索臺灣特色茶風味之脈動，並加入近期風行的陳年老茶介紹。
【茶之品】解密臺灣茶品質感官評鑑之色香味密碼。
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臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果，茶人深厚的茶經驗以及個人茶知識心路旅程，以茶的四種風味解析。
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【茶之飲】探索臺灣特色茶風味之脈動，並加入近期風行的陳年老茶介紹。
【茶之品】解密臺灣茶品質感官評鑑之色香味密碼。
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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