1.坊間有各式各樣的飲食法，都沒有說清楚最原始的飲食原則是怎麼產生的。本書從頭說起，將所有最基本的人類體質，該如何配搭飲食原則都解釋明白。 2.二十一世紀不再是「怎麼吃最健康」的年代；隨著基因革命，營養學家更清楚食材營養在人體人的運作，所以進入新世紀，「如何吃」比「怎麼吃」更加的重要。 飲食決定你是活得健康長壽、青春有活力。 活在二十一世紀中，還在想著「怎麼吃最健康」，已經不符環境的快速變遷。這個時代，你需要的是知道「吃什麼」才可以活得健康！而且，進入二十一世紀，生醫學、營養學都以一日千里的速度在進步中；人們也越來越瞭解飲食對健康的重要性。但，大家真的吃對了嗎？ ‧飲食金字塔要「倒」著吃，但怎樣才算「倒著吃」？ ‧蛋白質對身體很重要，但動物性和植物性的比例是多少？ ‧「生酮飲食」真的讓你吃對了，變健康？ ‧微量元素左右身體平衡，但它們的攝取量該是多少？ ‧花草下午茶正流行，它對身體健康嗎？ ‧運動是身體健康必備的，但太過強烈的運動反而有害？ …… 二十一世紀革命性飲食法，吃對了，你才有真健康！