美味麵包車：臺灣味好回味｜iRead eBooks 華藝電子書

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美味麵包車：臺灣味好回味

作者

：

吳青華 (著) ; 奕棋攝影工作室 (攝) ; 蕭德洪 (攝)

出版社

：

桂氏文化事業有限公司

出版日期

：

2012

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789868765139

點心食譜麵包

本館館藏

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內容簡介
目錄

美味台式麵包、西點蛋糕，第一道重要的步驟，是精準材料的量秤、選材的新鮮.認識基本烘焙產品、材料，以及清楚操作手法.

　　台式麵包，在烘焙中扮演重要角色，能讓初試身手者勇敢的嘗試，找尋記憶中的回味，不單作法簡單，外形及風味可以有豐富的變化，絲毫不遜於其他糕點.本書所展現的除了與讀者分享經典道地款之外，也加入了些許創意變化，例如兔年，將傳統”大鼓餅”填擠成兔寶寶.

　　希望透過由傳統糕點的製作引領，打破做麵包及糕點是很困難的迷思，而讓喜愛烘焙的新手能得其門而入

推薦序
作者序
製作麵包的基礎入門
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調理麵包系列
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